東京, 12月22日, /AJMEDIA/
山形県産米のＰＲや米余りの解消に向けた県の取り組みに協調し、ベーカリーやカフェを展開するアールベイカー（東京都品川区）は県産米を使用した「米粉スコーン」を発売した。外側はサクサクとしたスコーンらしい食感で、中は米粉由来のしっとりした味わいを楽しめる。
スコーンには、県産ブランド米「つや姫」と「はえぬき」をブレンドした米粉を小麦粉に３割程度配合。プレーンやチョコのほか、いちじくレーズンなど７種類の味をそろえた。首都圏や大阪府などの１２店舗で販売し、順次販売店を拡大するという。
広谷光彦社長は記者会見で「食べた人に食感の違いを感じてもらい、米の消費拡大にもつながると伝えていきたい」と話した。
