東京, 1月3日, /AJMEDIA/
―コロナ禍でコンビニはどう変わったか。
遠くのスーパーには行きづらいから、近くのローソンに生鮮野菜などを置いてほしいと、品ぞろえに対する期待が高まった。豆腐や牛乳なども充実させ、「日常使い」してもらえるよう店舗の変革を進めてきた。
―店頭調理に力を入れている。
２０２３年２月期にかけて「まちかど厨房（ちゅうぼう）」の導入店舗数を１万店まで伸ばし、スマートフォン注文で出来たての弁当を渡せるようにしたい。注文を受けてから作るので廃棄ロスも出ない。
―冷凍食品の強化も打ち出した。
おいしくて日持ちもするとイメージが変わっている。売り上げを５年で５倍に拡大することを目指す。
―今後の変革の方向性は。
日常使いできるように、地域色のある商品をそろえることに挑戦している。いずれ訪日外国人客が戻ってくれば、人出が回復したことによる消費が日常使いに上乗せされ、さらに成長できる。
